Ocvrti gobani



gobani,

moka,

jajce,

sol

drobtine,

olje,

Gobe pripravim kot dunajski zrezek, paniram jih in jih spečem na olju. Razen soli ne dodam nič, da ohranim pristen okus. Vsak pa ima svoj recept in so gotovo vsi dobri.

Da pa bo jed res okusna, je treba paziti že pri nabiranju. Jaz nabiram samo srednje velike gobane s svetlim klobukom, ki so še trdi in imajo belo trosovnico. Očistim jih na najdbišču. Gob ne devljem v plastiko, ampak v košaro, ker se tako bolje prezračene dolgo držijo.

Črvivih gobanov ne nabiram. Spoznam jih po tem, da so mehki in imajo temnejše klobuke z zrelo zeleno trosovnico. Po koroški deželni odredbi o nabiranju delno zasčitenih gob je prepovedano nabirati starih gob. Kar pa gobarje ne more boleti, saj morajo biti gobe za prehrano na vsak način sveže. Lahko se zastrupimo, če jemo stare gobe, ker se v njih nabirajo strupi, ki nastajajo pri razgradnji gobjega tkiva. Gobani se čistijo samo z nožem in se ne perejo. Spodaj si lahko ogledate slike poletnega gobana, ki sem ga pripravil za jed.




poletni goban poletni goban poletni goban poletni goban ocvrti gobani